Fiche technique :
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Dénomination
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Vinaigre de vin tessinois
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Ingrédients
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Raisins rouges
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Affinage
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En petites piles de différents bois précieux
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Accords
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Gibier FromagesPoissons, Crustacés, Viandes, Entrée
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Alcool
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3%
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Philosophie
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Production naturelle
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Température
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18-20°C
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Cave
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Description :
L'Aceto Vinoso Delea est un condiment d'excellence, profondément ancré dans la tradition gastronomique de la Suisse italienne. Élaboré avec soin à partir de vins de qualité, souvent âgés, ce vinaigre se distingue par sa saveur complexe et intense, et par une caractéristique unique : une légère concentration d'alcool, comprise entre 3 et 3,5 % vol.
Cette particularité confère au vinaigre Vinous une structure et une profondeur aromatique qui enrichissent les plats de vivacité et de fraîcheur. Sa couleur rouge rubis, intense et brillante, s'accompagne d'un arôme enveloppant de fruits rouges mûrs et de notes vineuses du raisin tessinois. En bouche, il est robuste et plein, avec une agréable acidité en harmonie avec les notes fruitées et légèrement tanniques.
Parfait pour assaisonner les salades fraîches, mariner les viandes et les poissons, enrichir les sauces et préparer des réductions au goût intense, il est disponible en 50 cl et 1 litre pour une utilisation domestique et professionnelle.
Chaque goutte de ce vinaigre apporte à la table tout le caractère et l'authenticité d'une terre extraordinaire, avec une polyvalence qui en fait un ingrédient indispensable dans la cuisine.
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