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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Sardaigne
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Cépage
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100% Carignano
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Terrain
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Sable, provenant de la désintégration du granit et des galets
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Affinage
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Vendanges manuelles en petits paniers. Après avoir été égrappés, les raisins sont macérés pendant plusieurs jours afin d'extraire tout le potentiel aromatique des peaux.
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Goût
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En bouche, il est toujours chaleureux et généreux, animé de façon optimale par l'importante acidité qui l'allonge et amplifie sa persistance fruitée.
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Arôme
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Les arômes de cerise marasque et de prune, parfaitement intégrés aux nuances balsamiques et florales, annoncent un goût corsé et enveloppant.
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Couleur
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Rouge rubis intense avec des reflets violets sur le pourtour.
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Accords
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FromagesViande, Gibier
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Alcool
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15% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Longévité
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12 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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SIDDURA
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Description :
L'Isola dei Nuraghi IGT "Bàcco" de Siddùra est élaboré à partir de raisins de la variété autochtone du même nom, sélectionnés et cueillis à la main dans des vignobles enracinés dans le calcaire, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sardaigne RaisinLe Carignano des vignobles de Siddùra provient de la zone la plus vocalisée de la région pour ce vin, introduit par les Phéniciens aux alentours du IXe siècle avant J.-C., puis répandu à l'époque romaine dans le sud-ouest de l'île. Les caractéristiques gustatives et olfactives du vin reflètent celles du territoire dont il est originaire, caractérisé par le maquis méditerranéen, les myrtes et les arbousiers alternant avec le lentisque et l'hélichrysum. Une dimension entre ciel et terre qui rend l'espace indéfini et prolonge le regard vers l'horizon.
La fermentation en acier inoxydable comprend une longue macération sur les peaux et est suivie d'un affinage au contact des lies nobles dans les mêmes cuves. Un grand vin rouge de terroir, dédié à ceux qui veulent se satisfaire d'un vin rare et unique.
Un rouge puissant et généreux, à marier avec les viandes rouges au barbecue, les gibiers braisés et en sauce, et les fromages affinés.
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