|
Fiche technique :
|
Dénomination
|
DOC
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Piémont
|
|
Cépage
|
100% Barbera
|
|
Terrain
|
Texture moyenne avec une composition riche en micro-nutriments
|
|
Affinage
|
Pendant 24 mois en petits fûts de bois et 12 mois supplémentaires en bouteille.
|
|
Goût
|
Bouche savoureuse, pleine, minérale, acide, tannique et enveloppante.
|
|
Arôme
|
Notes de fruits cuits, framboise, canneberge
|
|
Couleur
|
Rouge rubis profond, presque violet bleuté
|
|
Accords
|
GibierViande, Entrée
|
|
Alcool
|
15% vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
16-18°C
|
|
Longévité
|
4-7 ans
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Cave
|
PELISSERO
|
|
Description :
Le Barbera d'Alba DOC Tulin est un vin riche et complexe produit à partir de plants plantés en 2004 sur une superficie d'environ 1,5 hectare. Le choix de clones à faible rendement, l'utilisation d'un porte-greffe peu vigoureux comme le Rupestris du Lot, la magnifique situation pédoclimatique dont bénéficie le vignoble de Tulin et une grande attention portée au vignoble ont permis d'obtenir en peu de temps un résultat inespéré.
Sélection rigoureuse à la vigne avec double éclaircissage (vendanges vertes) et vendanges manuelles successives. Table de sélection supplémentaire en cave avant l'égrappage. Fermentation avec macération d'environ 15 jours. Élevage de deux ans en petits fûts de chêne puis d'un an en bouteille.
Le Barbera d'Alba Tulin est un vin riche et complexe dans lequel les grandes caractéristiques du Barbera sont exaltées par la combinaison parfaite du cépage et du sol. Couleur rouge rubis profond, presque violet bleuté, avec une grande viscosité.
Le nez présente les notes classiques de fruits cuits, de framboise, de canneberge et la veine douce et éthérée qui libère les alcools trivalents. La bouche est savoureuse, pleine, minérale, acide, tannique, enveloppante que seules les grandes vignes dans les grands millésimes sont en mesure d'exprimer.
|
