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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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100% Nebbiolo
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Terrain
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Calcaire
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Affinage
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Minimum 36 mois, dont au moins 24 en barriques et 9 en bouteilles.
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Goût
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Bien équilibré et de bonne carpe, le tanin bien lissé enveloppe la bouche, la finale est persistante.
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Arôme
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Rose, prune, tabac, réglisse, cacao et épices.
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Couleur
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Rouge grenat intense
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Accords
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GibierViande, Entrée
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18-20°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTA CARRETTA
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Description :
Le Barolo Cascina Ferrero est un vin d'une grande élégance et d'une grande personnalité, vinifié selon la tradition classique. Sa saveur chaude et pleine est soutenue par des tanins doux et élégants, qui lui donnent du caractère et une longue persistance en bouche. Il présente une couleur rouge grenat intense, typique des vins Barolo de qualité.
Au nez, on perçoit d'abord des notes de fruits frais et de fleurs fanées qui, avec l'oxygénation, évoluent vers des arômes plus complexes, avec des notes épicées de tabac et de réglisse. En bouche, le vin est chaleureux et structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et corps. Des tanins souples enveloppent la bouche, donnant une sensation de velours, tandis que la finale est longue et persistante.
Ce Barolo se marie parfaitement avec les plats de pâtes aux œufs, les charcuteries et les fromages affinés, ainsi qu'avec les viandes rouges et le gibier. Grâce à sa complexité, il est également idéal pour accompagner des hors-d'œuvre riches et savoureux. Le vin est vieilli pendant un minimum de 36 mois, dont au moins 24 en barriques et 9 en bouteilles, ce qui garantit une maturation qui met en valeur toutes ses qualités.
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