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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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85% Nebbiolo
15% barbera
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Affinage
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6 mois dans l'acier
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Goût
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élégant, minéral et agréable, avec une bonne personnalité
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Arôme
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ntense, avec des notes de légumes, de trous frais et une légère note épicée
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Couleur
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rose saumon avec des réflexes couleur peau d'oignon blond
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Accords
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Entrée FromagesPâtes, , Poisson
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Produzione integrata
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Température de service
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10-12°C
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Longévité
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4 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTA CARRETTA
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Description :
Le Cereja est un vin rosé qui incarne le charme des Langhe, une région connue pour son excellence viticole. Nom Le nom "Cereja", qui signifie en dialecte piémontais "bonjour", évoque l'hospitalité et la joie de cette région. Issu des cépages Barbera et Nebbiolo, ce vin est le fruit d'une savante vinification qui en exalte la fraîcheur et le parfum.
Après une courte macération de quelques heures sur les peaux, le moût fermente à des températures contrôlées de 20-22°C, puis mûrit dans des cuves en acier inoxydable pendant environ trois mois. Le processus de vieillissement se poursuit en bouteille pendant au moins trois mois supplémentaires, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une évolution aromatique agréable.
Le Cereja est un vin polyvalent, parfait pour accompagner différentes occasions culinaires. Il se marie parfaitement avec les apéritifs, les entrées, les plats de pâtes et de risotto, les crustacés et les poissons, en offrant une combinaison harmonieuse de saveurs et d'arômes.
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