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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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France
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Région
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Grand Est
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Cépage
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100% Chardonnay
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Affinage
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Fermentation en acier inoxydable et vieillissement de 2/3 ans en cave.
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Goût
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Harmonieux et enveloppant, avec des notes fraîches d'agrumes et de fruits exotiques, la finale est minérale et persistante.
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Arôme
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Notes de fruits frais, comme le citron, la poire et la pêche, et notes de magnolia, de gingembre et de baies roses.
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Couleur
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Jaune doré pâle avec des reflets verdâtres
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Accords
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EntréePoisson, Fruits frais, Plats à base de crudités
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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8 - 10°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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RUINART
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Description :
Le Chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart. Ses raisins, issus principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, sont au cœur de toutes ses cuvées. Doté d'une grande fraîcheur aromatique, vif, pur, lumineux, il est le fil conducteur de tous les assemblages de la maison. Délicat et fragile, le chardonnay ne s'épanouit et ne donne la mesure de sa richesse aromatique qu'au cours d'une lente maturation dans la fraîcheur des Crayères : jusqu'à trois ans pour les vins non millésimés, neuf à dix ans pour un Dom Ruinart. Raisin Cette maturation représente un défi pour les compétences du Chef de Cave, qui doit savoir dompter les caprices de ce vin aux caractéristiques uniques. Ce sont ces qualités qui donnent au Ruinart Gusto une personnalité propre. C'est pourquoi le Blanc de Blancs est l'emblème du Goût Ruinart.
Le jaune d'or pâle de ce vin est enrichi de reflets vert amande et de nuances de jade.
Au premier nez, des arômes intenses de fruits frais se dégagent : citrons mûrs, poires juteuses ou pêches fraîchement cueillies. Le second nez révèle une pointe de magnolia, plus florale et élégante, associée à une note épicée de gingembre et de baies roses.
Une texture unique et harmonieuse enveloppe le palais, entre tension et rondeur. La fraîcheur vive des agrumes mûrs et des fruits exotiques sublime la texture. La touche minérale finale est persistante et délicate.
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