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Fiche technique :
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Dénomination
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AO
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Pays
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Nouvelle-Zélande
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Région
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Marlborough
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Cépage
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Sauvignon
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Affinage
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Tous les raisins sont vinifiés principalement en acier. Seuls 5 % des raisins sont élevés en fûts de chêne usagés.
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Goût
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Juteux, clair et précis avec d'excellentes sensations fruitées et une finale importante.
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Arôme
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Arômes vifs avec des notes de groseille à maquereau, de citron vert, de pamplemousse et de menthe.
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Couleur
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Jaune doré doux
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Accords
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EntréeLégumes, pâtes, poisson, Fromages
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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9 -11°C
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Longévité
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10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Normalement, il n'y a pas besoin de beaucoup de mots pour décrire le Cloudy Bay.
Ce merveilleux blanc est tout simplement le sauvignon blanc le plus célèbre au monde. Les raisins proviennent de 91 parcelles de vignes différentes, toutes vinifiées individuellement, principalement en acier. 5 % sont élevés en fûts de chêne usagés.
Le terme "fruité" convient parfaitement au millésime actuel, qui est en effet... fruité ! Des notes claires de groseilles et de groseilles à maquereau sautent vraiment aux yeux, accompagnées du litchi typique et d'un soupçon de poivre jaune. Le bouquet est très expressif, mais bien mûr et très dense. La bouche est brillante, élégante et sèche, avec une grande acidité et un bon corps en bouche. Un Sauvignon Blanc absolument sans compromis, qui pour beaucoup représente encore la référence de la catégorie.
Un excellent accompagnement de la cuisine asiatique avec beaucoup de légumes, ou tout simplement parfait pour la saison des asperges.
Un vin qui peut facilement se conserver pendant 10 ans, certains prétendent même 20 ans, mais rares sont ceux qui peuvent tenir aussi longtemps avec ce Sauvignon Blanc.
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