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Fiche technique :
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Type de produit
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Rum
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Pays
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Cuba
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Région
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Villa Clara
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Produit par
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Canne à sucre
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Affinage
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En fûts de whisky de chêne blanc
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Goût
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Vanille, sucre roux, poivre de Sichuan et prune
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Arôme
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Café, lait, amandes grillées et cacao. Finale persistante de chocolat, de mélasse fumée, d'amande et de poire.
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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41,3 % vol.
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Philosophie
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Macération
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Température
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16 - 20°C
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Description :
En collaboration avec César Martí, le célèbre Maestro Ronero de la société Cuba Ron, la société française de spiritueux Moët Hennessy a mis au point le rhum Eminente Reserva.
Pour ce faire, le mélange associe 75 % d'aguardiente, déjà mûrie pendant deux ans dans des fûts de whisky, à 95 % de distillat de mélasse de canne à sucre. Le mélange ainsi obtenu est stocké pendant sept ans au total avant d'être enrichi d'un peu de sucre et de colorants et porté à sa force finale.
Pour qu'un rhum cubain puisse bénéficier de l'appellation d'origine protégée, il doit être additionné d'au moins 8 % d'aguardiente, un distillat de jus de canne à sucre frais. César Martí a cependant opté pour une teneur en aguardiente inhabituellement élevée, à savoir 70 %.
Martí lui-même est une sorte de légende dans son propre pays, étant le plus jeune Maestro Ronero de Cuba après avoir remporté le titre en 2009. Avec le luxueux Rum Eminente Reserva, il souhaite que le rhum cubain atteigne un nouveau sommet dans le monde. Le design de la bouteille s'inspire du surnom de Cuba, "Isla del Cocodrilo".
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