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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Lombardia
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Cépage
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90% Chardonnay
10% Pinot Noir
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Terrain
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Clayey et Marly
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Affinage
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En barrique pendant 6 mois et 54 mois supplémentaires sur les lies.
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Goût
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A la conquête de la fraîcheur, de la saveur et de la structure
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Arôme
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Notes d'amande, de cèdre et de gingembre
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Couleur
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Jaune paille
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Accords
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FromagesPoissons, pâtes, , sucreries et desserts, crustacés, Entrée
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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4-6°C
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Longévité
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13 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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VILLA FRANCIACORTA
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Description :
Villa Franciacorta Extra Blu Extra Brut Millesimato DOCG conquiert le palais avec une combinaison unique de fraîcheur, de saveur et de structure. Idéal pour un apéritif raffiné, c'est la bulle idéale pour ceux qui recherchent la polyvalence et l'élégance à table. Avec son équilibre de fraîcheur et de structure, il rehausse les entrées de fruits de mer, comme le tartare de thon ou le carpaccio de bar, et les premiers plats délicats, comme le risotto aux agrumes ou les spaghettis aux palourdes.
Sa saveur en fait le compagnon idéal des crustacés cuits à la vapeur ou grillés, tels que le homard et les crevettes. Il ne craint pas les plats principaux plus complexes, comme un filet de poisson cuit au four avec des herbes ou une lotte en sauce légère. Il surprend également lorsqu'il est associé à des fromages frais et doux, comme le robiola ou le délicat taleggio. Et pour terminer sur une note sucrée, il s'avère un choix inhabituel et agréable avec des desserts contenant des fruits secs ou des agrumes, comme une tarte au citron ou une mousse à la mandarine.
L'élevage comprend 6 mois en barriques, suivis d'une longue période de repos de 54 mois sur les lies, afin de développer la complexité et l'équilibre. L'étiquette Extra Blue rappelle visuellement la mer ancienne, symbole de nos sols d'origine marine. Ces sols, composés de marnes stratifiées et de roches riches en fossiles, confèrent au vin une fraîcheur, une minéralité et une profondeur structurelle distinctes.
Sa personnalité s'exprime à travers un bouquet fascinant : la délicatesse de l'amande, la vivacité du cèdre et la note exubérante du gingembre. Chaque dégustation est un voyage sensoriel qui raconte de nouvelles nuances.
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