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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Valais
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Cépage
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100% Chasselas
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Terrain
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Sableux, argilo-calcaire
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Goût
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Finale élégante et harmonieuse avec des notes minérales.
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Arôme
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Note fruitée, large, légèrement citronnée
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Couleur
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Jaune or
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Accords
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FromagesPoissons, , Crustacés, Entrée
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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8 - 10°C
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Longévité
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5 - 10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CHATEAU CONSTELLATION
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Description :
Le Fendant AOC Sion Rectoratus Sanctissimæ Trinitatis présente une robe jaune or. Le nez est frutato, ample avec des notes de citron vert. La bouche est élégante et harmonieuse avec des notes minérales.
Ce Fendant accompagne traditionnellement les spécialités suisses et valaisannes telles que la fondue ou la raclette. Il se marie également très bien avec les poissons et les fruits de mer.
Issu des plus vieilles vignes de la colline de Sion, le Fendant du Rectorat de la très sainte Trinité, fondé au XIIIe siècle, est l'un des plus purs et des plus exacts représentants de l'histoire de ce cru idéal. Plus qu'un vin, c'est une gorgée de l'âme multimillénaire du Vieux Pays.
Pur Fendant de Sion, riche en minéralité. Pressurage doux, décantation rigoureuse, levures sélectionnées, maîtrise complète des températures pendant les fermentations alcoolique et malolactique donnent à ce grand vin toute sa finesse et son harmonie.
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