Fiche technique :
|
Dénomination
|
IGP
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Sicile
|
|
Ingrédients
|
Olives
|
|
Goût
|
Doux mais ferme
|
|
Arôme
|
Senteurs de basilic, d'agrumes verts et de bergamote
|
|
Couleur
|
Vert avec des reflets jaune citron
|
|
Accords
|
Poisson, Fromages, Viande, Entrée
|
|
Philosophie
|
Selon les critères de l'agriculture biologique
|
|
Température
|
18-20°C
|
|
Fiche technique
|
Télécharger
|
|
Cave
|
Voir les détails du vignoble
|
|
Description :
L'huile d'olive extra vierge Olio Nocellara est parfaite pour accompagner les aliments légers, cuits à la vapeur, les crudités, les soupes et surtout les salades.
Un léger arôme de mer accompagne la dégustation.
L'absence d'huile de noyau la rend délicate - presque sucrée - mais décisive ! Elle a une couleur verte avec des reflets jaune tilleul.
Au nez, les parfums de basilic, d'agrumes verts et de bergamote se mélangent parfaitement. L'extraction en l'absence de noyaux permet d'obtenir l'essence des arômes et des caractéristiques uniques de ce cépage. Les raisins sont récoltés à la main. Le foulage se fait par dénoyautage et cycle continu à froid.
|
