Fiche technique :
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Dénomination
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EVO
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Ingrédients
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Olives
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Goût
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Frais et poivré, bonne viscosité et douceur, intense, notes d'artichauts.
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Arôme
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Fruité, épicé et avec un parfum intense de feuille de tomate
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Couleur
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Jaune d'or avec des reflets verdâtres
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Accords
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Hors d'œuvre, plats principaux, viande, poisson, fromages
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Philosophie
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Production intégrée
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Cave
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Description :
L'huile d'olive extra vierge Ceresio, pressée à froid, est produite par Tamborini Vini di Lamone à partir d'oliviers situés sur les rives du lac de Lugano.
Couleur jaune d'or avec des reflets verts intenses.
Arôme fruité et épicé avec un parfum intense de feuille de tomate.
Fraîche et poivrée à l'attaque, avec une bonne viscosité et une bonne onctuosité, des notes d'artichaut très intenses.
Idéale pour les salades et le pinzimonio, les poissons de lac, ainsi que la morue à la crème, et pour une mayonnaise équilibrée et les crêpes, également farcies.
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