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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Vénétie
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Cépage
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100% Glera
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Affinage
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En cuves d'acier avec des levures sélectionnées. Pétillant avec la méthode Charmat
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Goût
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Frais, citronné, doux et persistant
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Arôme
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Floral, avec des arômes de citron vert et des notes d'ananas, de citron vert et de pomme d'or, il se termine par un attrait minéral.
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Couleur
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Jaune paille brillant
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Accords
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EntréePoissons et crustacés
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Alcool
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11% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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6 - 8°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Prosecco est le vin blanc typique de la région située entre Conegliano et Valdobbiadene. C'est un vin aux délicates notes fruitées et florales, à l'acidité persistante et au corps équilibré. Le Prosecco exprime toute sa splendeur jusqu'à 6-8 mois après la mise en bouteille.
Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont légèrement pressés. Une fermentation lente commence ensuite dans des cuves en acier, avec des levures indigènes, afin de préserver au maximum la typicité du produit.
Le vin mousseux millésimé est mis en bouteille à partir du mois de décembre et, après une courte période de maturation en bouteille, il est prêt à être consommé.
Jaune paille brillant. Le nez est floral, avec des arômes de tilleul et des notes d'ananas, de citron vert et de pomme golden, et se termine par une touche minérale. La bouche présente une belle onctuosité vive qui s'intègre bien à sa douceur. Particulièrement adapté à l'apéritif. Accompagne bien les plats de poisson.
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