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Fiche technique :
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Type de produit
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Rum
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Pays
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Sainte-Lucie
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Région
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Dennery
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Produit par
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Canne à sucre
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Affinage
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Assemblage de rhums vieillis de 6 à 11 ans dans des fûts de bourbon et de porto.
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Goût
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Équilibré, avec des notes de raisins secs, de crème caramel et des saveurs sèches et tanniques provenant des fûts de chêne. Finale persistante avec une touche herbacée provenant du distillat de canne à sucre.
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Arôme
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Sultanines, miel et notes vibrantes de chêne grillé, suivies de notes de cuir, d'épices et de tabac.
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Couleur
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Or moyen avec une subtile nuance de bronze
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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46% vol.
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Philosophie
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Macération
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Température
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16 - 20°C
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Description :
Chairman's Reserve Limited Edition 1931 est un hommage à la philosophie du rhum et au savoir-faire établi par notre fondateur, Denis Barnard, lorsqu'il a fondé sa distillerie en 1931, qui est aujourd'hui devenue l'une des plus grandes distilleries du monde et l'un des trésors les plus précieux de Sainte-Lucie.
Assemblage et maturation : Un mélange parfait de rhums et d'alambics Coffey vieillis de 6 à 11 ans dans des fûts de bourbon et de porto.
La majeure partie de l'assemblage de 1931 provient du rhum de mélasse traditionnel, mais l'esprit traditionnel est influencé par l'inclusion du rhum agricole de Lucian, fabriqué à partir de la canne à sucre fraîche qui pousse dans les champs adjacents aux terrains de la distillerie.
Notes de dégustation : D'une couleur or vibrante avec une subtile nuance de bronze, le caractère du rhum est souligné par des arômes expressifs de raisins secs fumés et des notes vibrantes de chêne rôti, suivis de touches de cuir, d'épices et de tabac. Un milieu de bouche bien équilibré structure les riches saveurs de raisin sec avec des notes de caramel et de chêne.
Un soupçon de douceur aromatique herbacée provenant de la distillation de la canne à sucre confère au rhum un élément unique, puissant mais équilibré, en guise de conclusion.
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