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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Merlot
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Affinage
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30 mois en fûts de chêne français
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Goût
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Chaud, plein et très riche avec des notes d'épices, de réglisse et de fruits rouges.
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Arôme
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Fruits rouges et noirs très intenses où se détachent les mûres et les cerises.
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Couleur
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Rouge rubis avec des reflets violets
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Accords
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Entrée Fromages, , , Viande et Gibier
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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BRISSONI
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Description :
Le Riserva Marcello est un Merlot del Ticino à 100 %, issu de vignobles historiques de la région du Tessin, où la viticulture a des racines profondes et un lien indissoluble avec la terre. Les vieux vignobles, cultivés sur des sols riches en minéraux, confèrent au vin une concentration unique, grâce également au très faible rendement par pied de vigne, qui garantit la qualité exceptionnelle des raisins.
La vinification suit l'ancienne tradition bordelaise, avec un long processus de macération qui permet d'extraire au mieux les composants aromatiques et structurels des raisins. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, ce qui préserve la fraîcheur et l'équilibre du vin. L'élevage de 30 mois en barriques neuves apporte une complexité supplémentaire, avec des notes épicées et toastées qui se marient harmonieusement avec le caractère fruité du merlot.
À l'œil, la Riserva Marcello présente une couleur rouge rubis intense, rehaussée d'élégants reflets violets qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.
Au nez, le bouquet est extraordinairement intense et large : les notes de fruits rouges et noirs mûrs dominent, avec des mûres, des cerises et des prunes, accompagnées de nuances d'épices douces et de réglisse. Le lien avec le terroir apparaît clairement dans ce bouquet complexe et enveloppant, qui reflète la richesse du sol tessinois.
En bouche, il est chaleureux, ample et structuré, avec une texture tannique douce et veloutée. Les notes d'épices et de réglisse s'intègrent parfaitement aux arômes de fruits rouges, pour une finale longue et raffinée. La douceur des tanins confère élégance et finesse à ce grand vin qui conserve une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.
Le Riserva Marcello est parfait pour accompagner les plats traditionnels du Tessin et d'ailleurs. Il accompagne magnifiquement les fromages affinés, les hors-d'œuvre de charcuterie fine et les viandes rouges grillées. Il excelle également avec les plats de gibier tels que le gibier braisé ou en ragoût, où la richesse du vin rehausse les saveurs intenses de la viande. Pour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique complète, il peut accompagner des préparations élaborées de viande rouge, telles que le filet au poivre vert ou le jarret de porc.
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