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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
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Affinage
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14 mois en barriques françaises, 80% neuves et les 20% restants en 2ème passage
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Goût
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Intense, structuré avec des tanins mûrs et doux. Très élégant, avec une finale équilibrée et une bonne persistance.
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Arôme
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Notes de fruits noirs mûrs tels que les mûres ; notes de menthol et de noisette, de chocolat et de cacao.
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Couleur
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Rouge bordeaux profond
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Accords
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Viande et Gibier
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Alcool
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13,8 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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Environ 10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIALDI VINI
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Description :
Vin rouge élaboré à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.
Vinification bordelaise avec macération de 12 à 15 jours à 28 - 32°C dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage a lieu dans des barriques françaises neuves (85 %) et de deuxième passage (15 %) pendant plus de 12 mois. Les trois cépages sont vinifiés séparément et assemblés peu avant la mise en bouteille. Les soutirages fréquents ont permis une mise en bouteille sans clarification, stabilisation physique et filtration. Cela peut entraîner un léger dépôt dans la bouteille.
Il est d'une couleur rouge bordeaux profond.
Son arôme estintense et d'une bonne complexité. Des notes de fruits noirs mûrs comme les mûres accompagnées de notes mentholées et de notes de torréfaction rappelant la noisette, le chocolat et le cacao.
En bouche, il présente une attaque franche et fraîche. Intense, bien structuré avec des tanins mûrs et doux. Très élégant, avec une finale équilibrée et une bonne persistance.
Il se marie bien avec les viandes rouges, les rôtis en ragoût ; il est idéal avec les volailles à chair foncée comme la pintade, le pigeon, le canard.
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