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Fiche technique :
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Type de produit
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Tequila
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Pays
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Mexique
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Région
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Jalisco
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Produit par
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Agave
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Affinage
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En fûts de chêne américain et européen
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Goût
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Notes sucrées d'agave, de pamplemousse et de poivre noir.
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Arôme
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Notes herbacées, d'agrumes et d'épices et notes fruitées de cerise et de poire.
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Couleur
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Cristallin
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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40% vol.
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Philosophie
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Distillations
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Description :
Le Volcán de mi Tierra Blanco est un mélange de 75 % d'agave lentement torréfié provenant des sites de la vallée, chauffé dans un four pendant 44 heures, et de 25 % d'agave des hauts plateaux chauffé pendant 12 heures. Broyé sur une meule de pierre traditionnelle, l'agave est fermenté avec de la levure de champagne et du rhum. La première distillation se fait en cuivre, suivie de la deuxième distillation en acier inoxydable, avant une période de repos de 30 jours.
Cette tequila mêle des notes herbacées, d'agrumes et d'épices, caractéristiques des basses terres, à des notes fruitées, telles que la cerise et la poire, provenant des hautes terres. Son goût associe de douces notes d'agave à de délicates notes de pamplemousse et à une touche de poivre noir, avec une finale bien équilibrée.
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