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Fiche technique :
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Type de produit
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Whisky
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Pays
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Écosse
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Région
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Speyside
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Produit par
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Malt
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Affinage
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Dans les meilleurs et les plus rares fûts de chêne affinés au xérès.
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Goût
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Sultanines douces, notes de vanille et de chocolat noir, avec des couches de zestes d'agrumes légers. Finale longue, riche et veloutée.
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Arôme
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Notes douces de vanille avec de riches raisins secs, suivies d'une douce fusion de pommes fraîches, de citron et d'orange.
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Couleur
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Acajou rubis
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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43% vol.
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Philosophie
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Macération
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Température
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18 - 20°C
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Description :
Un whisky qui a la réputation d'être l'un des meilleurs single malts au monde. Fondée en 1824, Macallan a été l'une des premières distilleries légales d'Écosse. Nom Situé sur les rives de la Spey, le domaine avec la mystérieuse "Easter Elchie House" se dresse gracieusement sur une colline près de Craigellachie. Ici, où la Spey coule rapidement à l'ombre des montagnes Grampian, l'emplacement et le climat créent des conditions uniques pour la production de whisky. La distillerie a été autorisée pour la première fois par Alexander Reid en 1824. Au départ, la distillerie était gérée comme une exploitation agricole secondaire jusqu'en 1882, date à laquelle elle a été reprise par Roderick Kemp, dont la famille a vu l'entreprise prospérer au cours des 100 années suivantes.
The Macallan travaille avec des entreprises espagnoles qui ont une grande expérience de l'ensemble du processus de production des fûts - "de la sélection des arbres à l'achèvement des fûts mûrs" - en sélectionnant soigneusement les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, en les abattant, en coupant les douelles de chêne et en les séchant avant de les transporter vers le sud pour les sécher à l'air afin de réduire encore l'humidité. Les fûts sont ensuite remplis de sherry pendant 18 mois avant d'être transportés en Écosse. C'est là qu'ils sont finalement remplis de "New Make Spirit", le distillat frais de The Macallan.
Des whiskies uniques et rares provenant de fûts sélectionnés sont mélangés et combinés dans Rare Cask pour créer une symphonie unique de saveurs. Les whiskies utilisés dans ce processus sont élevés dans moins de 1 % des fûts de la distillerie Macallan et offrent une expérience gustative incomparable aux multiples facettes.
Le dernier lancement, The Macallan Rare Cask, 2023 Release, est le fruit d'une collaboration avec le célèbre musicien Charlie Burchill, du groupe Simple Minds. Au cours d'un voyage exquis, nous avons exploré les subtilités du monde sensoriel, découvrant les parallèles extraordinaires entre le son, l'arôme, la saveur et la couleur, tous tissés autour de l'élément commun qu'est le bois.
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