Sardaigne SardaigneLe Barrua IGT Isola dei Nuraghi est un vin qui incarne l'esprit aride et fascinant de la région, inspiré par son climat chaud et sec. Ce vin est né de la vision de l'œnologue Giacomo Tachis, figure légendaire de la scène viticole italienne, qui, avec Sebastiano Rosa, le président de Cantina Santadi, Antonello Pilloni, et Tenuta San Guido, a créé un chef-d'œuvre en 2002. Après le décès de Tachis, l'héritage de Barrua a été repris avec autant de talent par d'autres œnologues experts.
Le vin est né de l'union parfaite du carignan (85 %), du cabernet sauvignon (10 %) et du merlot (5 %), des cépages qui prospèrent grâce aux conditions particulières du Sulcis inférieur, une zone caractérisée par des sols mixtes, argileux, calcaires et en partie sablonneux. Ce terroir unique, riche en minéraux, constitue l'environnement idéal pour la croissance des vignes, qui s'imprègnent du caractère de la terre sarde et en reflètent la force et l'authenticité.
Les vendanges ont lieu entre la deuxième quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre, strictement à la main, dans le respect d'une tradition qui garantit le plus grand soin des raisins. Après le pressurage, le moût subit une fermentation malolactique sur les peaux, dans des récipients en acier, pendant environ deux semaines. Ce processus transforme l'acide malique en acide lactique, ce qui adoucit la rugosité du vin et lui donne une texture soyeuse. Il est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 18 mois, au cours desquels le vin acquiert structure et complexité, avant d'être vieilli en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires.
SardaigneLe résultat final est le Barrua, un vin de la prestigieuse classification IGT (Indicazione Geografica Tipica), qui l'identifie comme un authentique représentant de la région d'origine du Barrua. En bouche, il se révèle riche et enveloppant, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une légère nuance balsamique, ce qui le rend parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les plats structurés, qui mettent en valeur son caractère décisif et raffiné.
