Didacus Cabernet Franc Sicilia Menfi DOC est un hommage à Diego Planeta, le fondateur de cette célèbre cave sicilienne. Il s'agit d'un vin rouge produit en édition limitée à partir des meilleurs raisins de cabernet franc, cueillis à la main dans le vignoble situé à Piano del Sommacco. La fermentation est effectuée en acier et le vin est ensuite élevé dans des fûts en bois de différentes tailles, origines et torréfactions.
Didacus exprime la philosophie de Planeta au plus haut niveau et est le résultat d'une synthèse parfaite entre tradition et modernité. Rouge rubis avec des reflets grenat dans le verre. Au nez, les arômes de baies mûres et de fleurs macérées sont enrichis par des notes végétales typiques et élégantes, des épices et des touches balsamiques.
Le goût est corsé, juteux, délicatement tannique et long, marqué par des arômes de groseilles et de myrtilles, et enfin de maquis méditerranéen. Rouge élégant et corsé, idéal avec un filet de bœuf à la Rossini et avec du chevreuil en salmì.
