Trattmann Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC

Description :

Les raisins du vin Trattmann Pinot Noir proviennent de nos meilleurs et plus anciens vignobles des sous-zones Mazon et Girlan. Ces vignobles sont particulièrement bien adaptés en raison des conditions microclimatiques et de l'âge des vignes, qui ont été cultivées pendant des décennies. La majeure partie des raisins provient de Mazon, où l'on trouve des sols profonds d'argile et de calcaire. La seconde partie provient de nos vignobles les plus anciens à Girlan, où l'on trouve un dépôt morainique sur des roches volcaniques porphyriques.

La récolte se fait manuellement dans de petites caisses pour le transport vers la cave. Les raisins – dont 10 % sont vinifiés en grappes entières – sont transférés par gravité dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation (20 à 24 jours). Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques et petits fûts de bois (12 hl). Il poursuit ensuite un affinage de 8 mois dans de grands fûts de bois (70 hl). Enfin, le vin bénéficie d’un affinage supplémentaire de 8 mois en bouteille.

Couleur rouge rubis avec de légères nuances grenat. Arômes intenses et complexes avec des notes de fruits mûrs, de cerise et de griotte. Le vin se distingue par sa grande délicatesse, son caractère vineux, une excellente structure et une belle persistance. Particulièrement adapté aux rôtis, au gibier et aux fromages épicés.