|
Fiche technique :
|
Dénomination
|
DOC
|
|
Pays
|
Italie
|
|
Région
|
Vénétie
|
|
Cépage
|
70% Corvina et Corvinone
25 % Rondinella
5% Croatina et Oseleta
|
|
Terrain
|
Argileux et calcaire
|
|
Affinage
|
15 mois en tonneaux et 6 mois en bouteille
|
|
Goût
|
Corps velouté persistant, chaud et harmonieux rappelant les fruits rouges mûrs avec un début de notes épicées.
|
|
Arôme
|
Élégant de fruits rouges mûrs, avec des notes nettes de cerise et des nuances de griotte.
|
|
Couleur
|
Rouge rubis intense
|
|
Accords
|
FromagesPâtes, , Viande, Gibier
|
|
Alcool
|
14,5% vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
18 - 20°C
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Cave
|
FORNASER
|
|
Description :
Le Valpolicella Classico Superiore DOC La Traversagna, produit dans un vignoble situé au carrefour de trois communes historiques de la région de Valpolicella Classica, est un vin qui incarne parfaitement les particularités de son micro-territoire, réputé dans le monde entier pour la production d'Amarone. Sa fraîcheur et son équilibre élégant entre corps et tanins en font un vin idéal pour accompagner les plats typiques de la cuisine véronaise. Les notes délicates de cerise et d'amande, ainsi que le parfum fin de rose et de violette, se combinent harmonieusement avec les riches risottos, les pâtes à la viande et les soupes de légumes et de légumineuses, reflétant ainsi la tradition gastronomique de la région.
Ses caractéristiques organoleptiques trouvent une synergie parfaite avec les viandes rouges grillées ou rôties, les plats de gibier et les charcuteries typiques, comme le saucisson et le lard véronais, qui rappellent les fortes saveurs du territoire. Le lien avec la Valpolicella est encore renforcé par l'association avec des fromages locaux affinés, qui renforcent la structure du vin.
La Traversagna, avec son équilibre et sa polyvalence, est un vin à déguster tout au long du repas, capable de rehausser chaque plat et de raconter l'âme d'un terroir unique.
|
