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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Valais
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Cépage
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100% Chasselas
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Terrain
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Moyennement sableux, avec beaucoup de gravier
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Goût
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Fruits verts rappelant la pomme et la poire
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Arôme
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Fruité et corsé avec des notes d'agrumes
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Couleur
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Jaune paille avec des reflets verdâtres
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Accords
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Entrée Fromages et le poisson
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Alcool
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11,8 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10 - 12°C
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Longévité
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1 - 3 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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ALBERT MATHIER
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Description :
Raisin ValaisLe Pirouette Fendant Bianco Valais AOC d'Albert Mathier & Söhne AG est un vin extraordinaire issu du Chasselas, qui reflète avec beaucoup d'élégance le terroir unique du Valais. Cette région, caractérisée par un climat chaud et sec, favorise le développement de raisins qui confèrent au vin une structure corsée et enveloppante. Le nez s'ouvre sur un bouquet raffiné et fruité, dominé par des notes de pomme verte et de poire mûre, enrichi par de délicates notes minérales évoquant le terroir dont il est issu.
En bouche, il est sec et vif, avec un goût intense qui allie la fraîcheur des agrumes à une agréable rondeur fruitée. Les notes d'agrumes donnent un équilibre parfait entre fraîcheur et corps, ce qui en fait un compagnon idéal pour les moments conviviaux.
Parfait à l'apéritif, il accompagne à merveille les plats traditionnels suisses tels que la fondue et la raclette, ou les fromages à pâte mi-dure. Sa polyvalence lui permet également d'accompagner les plats de poisson, en rehaussant les saveurs sans les dominer, pour une combinaison harmonieuse du goût et du terroir.
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