Calvados AOC, Comte Louis de Lauriston - Pomme Prisonnière
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Immédiatement après la floraison, les pommes commencent à se former sur l'arbre. Certains de ces fruits tombent lorsqu'ils ont atteint quelques centimètres de diamètre. C'est à ce moment-là que la cruche est placée autour de la pomme, qui continue à grandir à l'intérieur de la bouteille.
En septembre, les pommes sont retirées de l'arbre et les cruches sont soigneusement nettoyées avant d'être remplies de Calvados. Après quelques mois, le jus de pomme est mélangé au Calvados, ce qui donne à la Pomme Prisonnière son arôme incomparable.
La Pomme Prisonnière est disponible en quantités limitées. Seuls 40 % des cruches attachées à l'arbre sont utilisables.
La pomme se conserve indéfiniment dans la cruche, à condition qu'elle soit toujours immergée dans le Calvados Comte Louis de Lauriston.
Fiche technique et distinctions
- Pays
- France
- Région
- Normandie
- Cépage
- Pommes
- Affinage
- En fûts de chêne
- Couleur
- Ambre foncé
- Arôme
- Pépins de pomme, fruits confits, cuir, fleurs fraîches, avec de légères notes boisées.
- Goût
- Notes de tabac blond et de compote de pêche et de pomme ; doux et persistant.
- Accords
- Doux et desserts
- Alcool
- 40% vol.
- Philosophie
- Distillations
- Sulfites
- Contient des sulfites