Le miel de Vallemaggia provient de la rencontre des fleurs de châtaignier et de tilleul. Les vallées des Sopraceneri portent la présence simultanée de ces deux plantes, qui fleurissent en même temps de fin juin à fin juillet. Le miel de l'Apicoltura Winiger a une belle couleur ambrée et dégage un parfum délicat et aromatique. Sa saveur intense provient du nectar de châtaigne qui, avec un goût légèrement amer dû au tanin de la châtaigne, se marie parfaitement avec la douceur du citron vert.
