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Fiche technique :
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Type de produit
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Rum
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Pays
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Suisse
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Région
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Zoug
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Produit par
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Mélasse de canne à sucre de la Jamaïque
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Affinage
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au moins 7 ans dans des fûts de bourbon américain usagés
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Goût
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Ample et riche, avec des notes d'orange, de réglisse, de bois et de caramel. Finale longue et chaleureuse.
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Arôme
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Banane, orange amère, prune et muscade, notes torréfiées, un peu de gingembre.
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Couleur
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Or intense
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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40% vol.
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Philosophie
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Production naturelle
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Température
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16 - 20°C
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Fabricant
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ETTER
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Description :
Nom Le RUM1823 est un hommage aux premiers distillateurs d'Etter qui ont commencé à produire les premières liqueurs en 1823.
Selon la famille Etter, cela s'est passé dans la ferme "Bergli", en aval du Gubel, au-dessus de Menzingen, dans le pittoresque Zugerland. La première pierre de l'histoire à succès de la Distillerie Etter Söhne AG a donc été posée en 1823. Comment se fait-il qu'aujourd'hui Etter produise un rhum pour ainsi dire "exotique" à 40 % vol.
Autrefois, le Kirsch de Zoug était même exporté en Jamaïque. À l'époque, la contrebande était monnaie courante et le Kirsch d'Etter était en partie payé avec du rhum. Cet épisode a incité Etter à distiller un rhum suisse local.
Le savoir-faire provient de vieux livres de recettes secrètes, presque oubliés dans les archives poussiéreuses des distilleries. Pour produire le RUM1823, Etter utilise de la mélasse de canne à sucre brun doré, naturellement aromatique, provenant d'un petit producteur de canne à sucre en Jamaïque. La mélasse de canne à sucre est fermentée et l'alcool qui en résulte est concentré par le processus de distillation. Il est ensuite mûri pendant plusieurs années dans des fûts de bourbon américain usagés. C'est ce qui lui donne son goût caractéristique et sa belle couleur. Dans les grottes de stalactites des Höllgrotten à Baar, la nature fournit une eau parmi les plus pures de Suisse.
C'est cette eau de source primordiale qui affine le RUM1823. D'innombrables essais et dégustations ont été nécessaires pour amener le rhum à la perfection. Le premier lot a été mis en bouteille pour le 150e anniversaire en 2020.
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