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Fiche technique :
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Type de produit
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Whisky
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Pays
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Écosse
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Région
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Speyside
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Produit par
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Malt
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Affinage
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Au moins 12 ans en fûts de chêne américain et européen.
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Goût
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Sultanines, chocolat au lait et caramel, équilibrés par des écorces d'orange et des épices délicates. Finale moyenne avec du chêne doux
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Arôme
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Caramel, orange et citron confits, vanille et chêne doux.
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Couleur
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Doré
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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40% vol.
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Philosophie
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Macération
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Température
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18 - 20°C
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Description :
Un whisky qui a la réputation d'être l'un des meilleurs single malts au monde. Fondée en 1824, Macallan a été l'une des premières distilleries légales d'Écosse. Nom Situé sur les rives de la Spey, le domaine avec la mystérieuse "Easter Elchie House" se dresse gracieusement sur une colline près de Craigellachie. Ici, où la Spey coule rapidement à l'ombre des montagnes Grampian, l'emplacement et le climat créent des conditions uniques pour la production de whisky. La distillerie a été autorisée pour la première fois par Alexander Reid en 1824. Au départ, la distillerie était gérée comme une exploitation agricole secondaire jusqu'en 1882, date à laquelle elle a été reprise par Roderick Kemp, dont la famille a vu l'entreprise prospérer au cours des 100 années suivantes.
The Macallan travaille avec des entreprises espagnoles qui ont une grande expérience de l'ensemble du processus de production des fûts - "de la sélection des arbres à l'achèvement des fûts mûrs" - en sélectionnant soigneusement les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, en les abattant, en coupant les douelles de chêne et en les séchant avant de les transporter vers le sud pour les sécher à l'air afin de réduire encore l'humidité. Les fûts sont ensuite remplis de sherry pendant 18 mois avant d'être transportés en Écosse. C'est là qu'ils sont finalement remplis de "New Make Spirit", le distillat frais de The Macallan.
Doux, sucré et fruité. Macallan Double Cask est l'équilibre parfait entre des fûts de chêne européen et américain conditionnés à 100 % avec du sherry, un mariage de deux bois. Doux et sucré, séduisant et équilibré.
Macallan Double Cask 12 ans d'âge marie le style classique de Macallan et la douceur incomparable du chêne américain. Il s'agit d'un single malt tout en rondeur, parfaitement équilibré, aux saveurs de fondant, d'agrumes et d'épices douces.
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