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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Vénétie
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Cépage
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Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Croatina
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Terrain
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Tufacé, argileux et calcaire
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Affinage
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Fûts de chêne d'au moins 3 ans d'âge
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Goût
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Plein, chaleureux, velouté, légèrement grillé
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Arôme
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Épicé, avec des arômes de fruits à l'eau-de-vie et des notes florales.
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Couleur
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Rouge rubis intense, tirant sur le grenat
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Accords
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FromagesLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Gibier
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Alcool
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16,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18 - 20°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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VILLA CANESTRARI
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Description :
L'Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 1888 de Villa Canestrari est un vin d'une élégance et d'une complexité rares, à la robe grenat profond. Au nez, il offre un parfum enveloppant d'épices, accompagné de notes de fruits conservés dans l'alcool, de mûres, de framboises, de fleurs séchées et de légères sensations balsamiques. En bouche, il est ample, chaud et velouté, avec une agréable touche de grillé en fin de bouche.
Cet Amarone se marie parfaitement avec des plats principaux robustes, tels que les viandes rouges et le gibier à plumes et à poils, ainsi qu'avec des fromages surmûris et épicés, éventuellement accompagnés de moutardes, afin de rehausser davantage les saveurs.
Il déploie toute sa puissance et son raffinement lors de moments de méditation ou lorsqu'il est dégusté en compagnie, offrant une expérience sensorielle unique. Ce vin représente l'harmonie parfaite entre force et élégance, capable d'émouvoir à chaque gorgée.
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