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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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65% Sangiovese
35% Cabernet Sauvignon
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Terrain
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Sableux-loameux, à squelette élevé
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Affinage
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18 mois en fûts de chêne de l'Allier
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Goût
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Doux, rond et bien structuré. Fin de bouche très persistante sur les fruits rouges.
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Arôme
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Fin et élégant avec des notes de mûres et de myrtilles combinées à des notes de cannelle et de boisé.
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Couleur
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Rouge rubis intense avec des reflets violets
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Accords
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FromagesLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Gibier
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production biologique, production intégrée
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CASTELLO DI VOLPAIA
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Description :
Un vin rouge de grande classe élaboré à partir de raisins biologiques
Rouge rubis intense avec des reflets pourpres foncés. Le nez s'ouvre sur des notes élégantes de petits fruits noirs, comme la mûre et la myrtille, enrichies de notes épicées de cannelle et de notes boisées. La bouche est douce, ronde et enveloppante, avec une bonne structure et des tanins nobles et doux. Il se termine par une finale agréablement fruitée de fruits rouges et d'une rare persistance.
Excellent avec du gibier en sauce ou du vin rouge, des viandes rouges rôties et des fromages affinés.
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