Fiche technique :
Dénomination
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AOP
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Pays
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Italie
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Région
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Abruzzes
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Cépage
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100% Montepulciano d'Abruzzes
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Terrain
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Argilo-calcaire
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Affinage
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Acier
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Goût
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Velouté, harmonieux, avec une bonne plénitude, du corps et de la persistance.
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Arôme
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Parfumée, fraîche et fruitée, avec des notes de petits fruits comme les cerises et de légères notes minérales.
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Couleur
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Rosé chargé
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Accords
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FromagesPâtes, , Viande et poisson
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Biologique
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Température de service
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14 - 16°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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BUCCICATINO
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Description :
Nom Un vin de cerise, frais et fruité, qui tire son nom de sa couleur et de son arôme rappelant les cerises. Sa robe est d'un rouge rubis vif et intense, assez transparent à l'œil.
Son mouvement dans le verre révèle une bonne densité tandis que les arcs que le vin forme le long des parois sont assez serrés. Les arômes sont délicats, nets et élégants. Des notes de petits fruits comme la cerise ou de fruits des bois comme la framboise et la groseille prédominent.
En bouche, on remarque immédiatement l'acidité, associée à une bonne sapidité, la douceur délicate du fruit et le taux d'alcool important. En poursuivant et en complétant la dégustation, de délicates notes végétales et des soupçons de tanin apparaissent, ce qui lui confère un caractère décisif et légèrement rugueux. Le goût est globalement agréable et rappelle les cerises à l'eau-de-vie.
Il convient particulièrement aux entrées et aux soupes de viande blanche ou de poisson.
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