Abruzzes Biologique Cerasuolo d' AOP

Vin de cerise, frais et fruité, qui tire son Nom de sa couleur et de son arôme rappelant les cerises. La couleur est celle d'une cerise profonde, typique d'une cerasa mûre. Son mouvement dans le verre révèle une bonne densité tandis que les arcs que le vin forme sur les côtés sont assez étroits.

Les arômes sont délicats, nets et élégants. Les notes de petits fruits comme les cerises ou de fruits des bois comme les framboises et les groseilles prédominent. Des notes minérales non invasives peuvent être perçues.

En bouche, tant l'acidité, associée à une bonne sapidité, que la délicate douceur du fruit et l'importante teneur en alcool sont immédiatement perceptibles. En poursuivant et en complétant la dégustation, de délicates notes végétales et des soupçons de tanin apparaissent, ce qui lui confère un caractère décisif et légèrement rugueux. Le goût est globalement agréable et rappelle les cerises à l'eau-de-vie.

 Il convient particulièrement aux entrées et aux soupes de viande blanche ou de poisson.