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Fiche technique :
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Dénomination
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AOC
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Pays
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France
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Région
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Grand Est
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Cépage
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41% de Chardonnay
38% Pinot Noir
21% Pinot Meunier
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Goût
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Direct et énergique, vif mais délicat, raffiné, avec des notes de poire mûre, de noix grillées et une finale de pamplemousse blanc.
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Arôme
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Notes automnales de châtaignes grillées, de sarrasin grillé, de fruits secs corsés, de miel et de nougat. Des notes de fruits et de fleurs séchées apparaissent en fin de bouche.
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Couleur
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Jaune avec de légères nuances dorées
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Accords
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EntréePoissons, crustacés et Fromages
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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6 - 8°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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MOËT & CHANDON
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Description :
Moet & Chandon "Grand Vintage" est un vin millésimé originaire de Champagne, la région du nord-est de la France où se trouve le vin mousseux le plus populaire au monde et où la méthode de production des célèbres bulles, connue sous le nom de Champenoise/Classique, a été inventée et perfectionnée. Le sol calcaire bien drainé définit une grande partie de la région et donne à ses vins leur composante minérale caractéristique. Le climat froid et continental de la Champagne favorise l'acidité des raisins, mais les différences climatiques d'une année à l'autre peuvent donner aux baies des caractéristiques distinctives qui se traduisent par des vins "millésimés". Le Grand Vintage Moet & Chandon est assemblé comme suit : Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Couleur légèrement dorée avec de légers reflets dorés ; perlage fin et persistant.
Au nez, la maturité de ce Champagne est immédiatement perceptible, évoquée par des notes automnales de châtaignes grillées, de sarrasin grillé, de fruits secs corsés, de miel et de nougat. Vient ensuite une concentration de notes fruitées, rappelant le citron mariné ou la nectarine bien mûre. Des arômes d'iode, de fleurs séchées et de résine de pin complètent le bouquet.
La bouche est directe et énergique, soutenue par une acidité vive mais délicate et une structure raffinée, enveloppée dans une texture élégante et granuleuse. La note finale est caractérisée par une agréable amertume de pamplemousse blanc.
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