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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Merlot
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Affinage
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20 mois en petits fûts de chêne
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Goût
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Ample et chaleureux avec des tannins fins et juteux ; notes épicées, grillées et balsamiques.
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Arôme
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Baies noires et prunes intégrées au boisé. Notes d'épices douces, de caramel, de tabac et de minéraux.
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Couleur
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Rouge rubis intense avec des reflets grenat
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Accords
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FromagesLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Gibier
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18°C
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Longévité
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8 - 10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TAMBORINI VINI
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Description :
Le vignoble "Ai Brughi" se situe à 400 mètres d'altitude, dans la commune de Comano, et bénéficie d'une exposition optimale au sud/sud-ouest. Les raisins sont récoltés uniquement lors des meilleures années et vinifiés selon la prestigieuse tradition bordelaise. Ce processus inclut une longue fermentation, suivie d'un élevage de 20 mois en petites barriques de chêne français de 225 litres. Après plusieurs années de repos en bouteille, le vin révèle toute sa majesté, sa puissance et son élégance, confirmant ainsi son statut de grand cru rouge, récompensé à plusieurs reprises.
Il se présente avec une couleur profonde, sombre et impenetrable, ornée de reflets grenats. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe et en constante évolution, avec des notes douces d'épices fines, de caramel, de pâtisserie et de marasca sous spiritueux, enrichies d'une fraîche veine minérale et de touches mentholées.
En bouche, il est chaud, d'une grande structure et enveloppant.
La finale reprend des arômes épicés, torréfiés et balsamiques, tandis que chaque gorgée révèle de nouvelles nuances aromatiques, offrant une expérience toujours différente.
Un compagnon parfait pour des plats raffinés à base de viande rouge, de gibier à poil, et des fromages de montagne affinés ou à pâte persillée délicats, comme le Blu del Moncenisio.
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