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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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100% Sauvignon
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Terrain
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Glacier de la moraine
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Affinage
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Sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 6 mois.
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Goût
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Fraîcheur et vivacité
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Arôme
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Intense ortie et sureau
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Couleur
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Jaune paille
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Accords
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Poissons, crustacés, Entrée
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10-12°C
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Longévité
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5 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIRLAN
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Description :
L'Indra Sauvignon Blanc se caractérise par un arôme intense d'ortie et de fleur de sureau, accompagné d'une fraîcheur et d'une vivacité qui caractérisent ce vin. Idéal en apéritif, il accompagne également les poissons, les fruits de mer et les asperges.
Les collines de Girlan, situées à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres, ainsi que la proximité des Alpes orientales, confèrent à ce sauvignon un arôme intense et incomparable. Les raisins poussent sur des sols d'origine morainique, formés par les glaciers, et sont récoltés à la main lorsqu'ils atteignent une maturité optimale.
Les vendanges sont effectuées à la main dans de petits récipients afin de préserver les raisins pendant le transport jusqu'à la cave. Après une courte macération et un foulage en grappes entières, le moût est soutiré par sédimentation naturelle. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec un élevage sur lies fines pendant 6 mois, sans fermentation malolactique.
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