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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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70% Cabernet Sauvignon
30% Sangiovese
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Affinage
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La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et la macération dure environ 12 jours pour le cabernet sauvignon et le sangiovese. Le produit est ensuite vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne français et américain, puis trois mois en bouteille.
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Goût
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Des sensations épicées et légèrement balsamiques s'ouvrent sur un goût enveloppant et fin, frais et élégant. Une belle texture tannique parfaitement intégrée caresse le palais jusqu'à une finale d'une netteté et d'une persistance excellentes.
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Arôme
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beau profil olfactif caractérisé par un certain fruité suivi d'une belle tonalité florale
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Gibier, pâtes, viande
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Alcool
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13,5 % vol.
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Température de service
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18 - 20°C
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Longévité
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6 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTA SAN GUIDO
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Description :
Le Toscana IGT "Le Difese" de Tenuta San Guido est un vin rouge qui, bien que considéré comme le moins ambitieux des trois vins produits annuellement par la célèbre cave de Bolgheri, s'est révélé au fil du temps un exemple de grande qualité et de fiabilité. Cet assemblage de cabernet sauvignon et de sangiovese reflète à la fois le millésime et le terroir dont il est issu, offrant une boisson qui reflète parfaitement la terre de Bolgheri et sa tradition viticole.
Tenuta San Guido, situé à Bolgheri, est l'un des domaines viticoles italiens les plus renommés au niveau international. Le paysage qui entoure le domaine, avec ses vignobles situés sur la côte étrusque et protégés par les douces collines de l'arrière-pays, se caractérise par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : chaud, sec et constamment influencé par les brises marines. Ces éléments contribuent à créer les conditions parfaites pour produire des vins de grande qualité qui sont une expression authentique du territoire.
Le Difese" se distingue par sa capacité à s'exalter à table, en se mariant magnifiquement avec les plats riches et savoureux de la cuisine toscane. En particulier, il se marie très bien avec les entrées à base de ragoût de viande ou de gibier et avec les viandes rôties ou grillées, ce qui en fait un compagnon idéal pour les dîners qui célèbrent la tradition culinaire italienne.
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