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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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85% Sangiovese
15% Canaiolo Nero
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Terrain
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Clayey
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Affinage
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Barriques de chêne français et fûts de chêne de Slavonie
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Goût
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Détendu, satisfaisant, large et particulièrement linéaire. Une texture tannique de grande définition gustative l'accompagne vers une finale de grande persistance.
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Arôme
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Elégant, avec des notes de petits fruits rouges, de violette, de pruneau, de réglisse et de tabac.
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Entrée Fromages Les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine, les cours de cuisine et les cours de cuisine. Gibier
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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BiologiqueProduction intégrée
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Température de service
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18°C
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Longévité
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10 - 12 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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DOMAINE VALDIPIATTA
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Description :
Raisin Le Vino Nobile di Montepulciano produit par la Tenuta Valdipiatta est un vin d'une grande stature et d'une grande élégance, élaboré à partir de Sangiovese (connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile) et d'un petit pourcentage de Canaiolo. Vinifié en acier, ce vin noble est ensuite élevé pendant 6 mois en barriques et 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, avant d'être élevé en bouteille pendant 6 mois.
Le résultat est un vin équilibré et harmonieux, déjà agréable à déguster aujourd'hui, mais avec un énorme potentiel d'évolution dans le temps. À la dégustation, il se distingue par son élégance et sa profondeur, caractéristiques qui s'intensifient avec l'âge.
Parfait en combinaison avec les antipasti, les fromages affinés, les entrées importantes, la viande et le gibier, ce vin est un compagnon idéal pour les plats les plus riches et les plus savoureux de la tradition italienne. Avec le millésime 2019, le Vino Nobile di Montepulciano Valdipiatta a encore gagné en valeur en devenant un vin biologique, renforçant ainsi le lien entre qualité et durabilité.
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