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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Merlot
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Affinage
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20 mois en barriques françaises neuves
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Goût
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Puissant, doux et élégant avec des tanins mûrs et veloutés.
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Arôme
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Riche, intense et persistant, avec des notes de baies noires mûres et des nuances de cannelle, de réglisse et de chocolat.
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Couleur
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Rouge rubis profond et intense
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Accords
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FromagesLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Gibier
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18°C
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Longévité
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Environ 14 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIALDI VINI
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Description :
Un bon vin rouge pour accompagner les viandes rouges et les gibiers, ainsi que les fromages à pâte dure. Sa complexité lui permet également d'être apprécié en tant que vin de méditation.
Vinification : Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont été séchés en caisses dans des locaux spéciaux thermo-ventilés. La vinification classique comprend le foulage des raisins à la fin du mois d'octobre et la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin a ensuite été placé dans des barriques françaises neuves pendant 20 mois. Des soutirages fréquents ont permis de mettre le vin en bouteille sans clarification, stabilisation physique ou filtration. Cela peut entraîner un léger dépôt dans la bouteille.
Couleur : rouge rubis profond et intense.
Arôme :Riche, intense et persistant avec des notes de baies noires mûres accompagnées de notes de torréfaction rappelant la réglisse, le chocolat noir et la cannelle. Grande complexité !
Bouche :Attaque souple et pleine, puissante mais en même temps fine et élégante. Corsé, grande structure avec des tannins mûrs et doux d'excellente quantité et qualité.
Fin de bouche très longue et persistante avec un retour de réglisse.
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