Ce vin rouge fin, idéal pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages à pâte dure, se distingue par sa complexité, ce qui le rend également parfait comme vin de méditation.
Les raisins, récoltés au moment optimal de la maturation, ont été séchés dans des salles spéciales thermo-ventilées, puis ont subi une vinification traditionnelle avec foulage à la fin du mois d'octobre et fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin a mûri pendant 20 mois dans des barriques françaises neuves, avec des soutirages fréquents, ce qui a permis au vin d'être mis en bouteille sans clarification, ni stabilisation physique, ni filtration, qui pourraient provoquer un léger dépôt dans la bouteille.
Le résultat est un vin à la couleur rouge rubis intense et profonde, au bouquet riche et persistant avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de chocolat noir et de cannelle, qui soulignent sa grande complexité. En bouche, il présente une attaque douce et ample, puissante et élégante à la fois, avec des tanins mûrs et doux qui lui confèrent structure et harmonie. La finale est longue et persistante, avec un retour enveloppant de réglisse, laissant une sensation de grand raffinement.
