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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Pouilles
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Cépage
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100% Primitivo
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Affinage
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12 mois en barrique
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Goût
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Intense et complexe, avec des fruits noirs mûrs et des tanins veloutés.
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Arôme
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Notes de vanille, de cerises noires, de prunes et de chocolat
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Fromages et la viande
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Silentium est né au cœur des Pouilles, dans la célèbre région de Manduria, une terre baignée par le soleil et la brise méditerranéenne, où le Primitivo trouve son habitat idéal. Les vignobles sont enracinés dans des sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin une extraordinaire complexité et une richesse de nuances uniques.
Ce vin exprime toute la force et l'intensité du terroir des Pouilles : un rouge rubis profond qui, dès la première gorgée, enveloppe le palais de sa structure corsée et de ses arômes enveloppants. Des notes de cerises et de baies mûres se mêlent à de douces notes de vanille et de chocolat, enrichies d'une nuance de fruits noirs rappelant le maquis méditerranéen. Des tanins veloutés le rendent élégant et persistant, idéal pour ceux qui recherchent une expérience vinicole d'une grande profondeur.
Le Silentium se prête magnifiquement à l'accompagnement de plats robustes et savoureux de la tradition méditerranéenne. Il se marie parfaitement avec des fromages affinés tels que le caciocavallo ou le pecorino des Pouilles, dont le goût prononcé est équilibré par la douceur du vin. Il est le compagnon idéal des viandes rouges succulentes : un steak grillé servi avec des pommes de terre gratinées et croustillantes ou un agneau rôti aux herbes accompagné de légumes grillés met en valeur toutes les nuances du vin. Pour ceux qui préfèrent un plat plus rustique, il est également excellent avec une saucisse au fenouil ou des pâtes au ragoût de sanglier.
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