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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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100% Ciliegiolo
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Terrain
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Clayey
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Affinage
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En acier de 30 hl et 3 mois supplémentaires en bouteille
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Goût
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Chaud et corsé, soutenu par une bonne acidité et des tanins linéaires.
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Arôme
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Caractéristique de cerises et de notes herbacées et épicées de poivre noir.
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Couleur
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Rouge rubis intense
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Accords
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GibierViande
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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BELPOGGIO
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Description :
Le Di Paolo Rosso IGT Toscana est un rouge agréable qui rappelle la couleur et l'arôme caractéristique des cerises. Des notes secondaires herbacées et épicées de poivre noir enrichissent les notes primaires fruitées qui peuvent être attribuées aux cerises acides.
C'est un vin au corps chaud et ample, soutenu par une bonne acidité et des tanins linéaires.
Vinification en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération de 8-10 jours. Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, mais il est aussi un excellent accompagnement pour les entrées et les plats.
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