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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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100% Pinot Noir
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Terrain
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Sandy
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Affinage
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Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et élevage sur lies pendant environ 8 mois. La fermentation secondaire a lieu ensuite en bouteille. La durée minimale d'élevage sur lies est de 60 mois.
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Goût
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La bouche est riche et soyeuse avec des notes d'églantine, de cerise mûre et de pâte d'amande. Le Pinot Noir apporte une richesse de goût en harmonie avec la structure fraîche et savoureuse.
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Arôme
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Au nez, les premières sensations sont celles de mûres et de myrtilles fraîchement cueillies, avec un soupçon de fraise en fin de bouche.
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Couleur
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Délicat rose antique. Perlage très fin et persistant
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Accords
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Entrée Fromages et le poisson
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Alcool
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12,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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6-8°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CESARINI SFORZA
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Description :
Pour la cave historique Cesarini Sforza, la production d'un vin mousseux portant le prestigieux label Trentodoc est bien plus qu'un processus de production : c'est un acte de tradition et de passion, transmis de génération en génération. Chaque bouteille est le fruit d'un travail artisanal méticuleux et d'un amour profond pour la région du Trentin, où les montagnes et les vignobles se fondent dans un équilibre parfait.
Le Cesarini Sforza 1673 Rosé est l'expression sublime de cet engagement. Il est issu de la sélection de lots de Pinot Noir provenant exclusivement des vignobles les plus appropriés de la spectaculaire Valle di Cembra, un lieu où la viticulture s'adapte harmonieusement à la nature. Les conditions pédoclimatiques uniques de cette vallée, avec des écarts de température remarquables et des sols riches en minéraux, confèrent au vin une finesse extraordinaire et une personnalité incomparable.
Ce Metodo Classico rosé se distingue par sa fascinante couleur rose pâle et son perlage très fin, qui attire l'œil avant de ravir le palais. Au nez, il offre un bouquet raffiné, dominé par de délicates notes de fruits rouges, comme les fraises des bois et les cerises, accompagnées de nuances florales de rose et de violette. En bouche, le 1673 Rosé révèle une extraordinaire harmonie, avec des saveurs fraîches et fruitées entremêlées de légères notes de croûte de pain, grâce à son long vieillissement sur lies. Sa complexité est équilibrée par une agréable fraîcheur qui se prolonge dans une persistance élégante et minérale.
Le Cesarini Sforza 1673 Rosé n'est pas seulement un vin, mais une expérience sensorielle conçue pour ceux qui recherchent l'excellence à chaque gorgée. Idéal pour accompagner les moments spéciaux, il se prête à être servi lors des occasions les plus exclusives, où le raffinement et la classe sont de rigueur. Parfait pour être dégusté à une température de 6-8°C, il accompagne les entrées légères, les fromages frais et affinés, le carpaccio de poisson et les crustacés, en rehaussant les saveurs par sa fraîcheur et son perlage séduisant. Un toast qui célèbre l'art du Metodo Classico et le charme du Pinot Noir du Trentin.
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