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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Sardaigne
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Cépage
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95% Carignano
5% Bovaleddu
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Terrain
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Sableux et calcaire
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Affinage
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16/18 mois en barriques neuves de chêne français et environ 12 mois en bouteille.
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Goût
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Riche, presque crémeux, avec des tanins bien équilibrés et une persistance persistante.
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Arôme
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Notes de confiture de mûres et de cerises, de réglisse, de cacao, de myrte, de laurier, d'algues et de suggestions marines.
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Couleur
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Rouge rubis avec des reflets violets
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Accords
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FromagesLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Gibier
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Alcool
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15% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 20°C
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Longévité
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15 - 20 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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SANTADI
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Description :
en Barriques SardaigneTerre Brune Carignano del Sulcis DOC est une icône de l'œnologie sarde, dont la première bouteille date de 1984, marquant un tournant décisif en tant que premier vin rouge de la Cantina Santadi. Ce vin, qui est encore aujourd'hui le symbole de la Cantina Santadi, est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Carignano, enrichis d'une touche de Bovaleddu, un cépage autochtone qui ajoute encore à la complexité et à la profondeur.
Sardaigne Les raisins proviennent du bas Sulcis, une zone caractérisée par des sols sablonneux et argileux, bercée par le climat chaud et sec du sud. Ces conditions confèrent aux vignobles un équilibre extraordinaire, qui exalte les arômes et les saveurs des raisins. Terre Brune incarne ce terroir unique : au nez, il offre un bouquet riche et enveloppant avec des notes de prunes mûres, de myrtilles, d'épices douces, de laurier, de genièvre, de tabac et de chocolat, rappelant les parfums intenses du maquis méditerranéen.
En bouche, le vin est chaleureux, souple et ample, avec des tanins fins et élégants qui renforcent sa structure. C'est un vin d'une complexité et d'une finesse rares, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps, avec une longévité qui le destine aux grandes dégustations. Parfaitement adapté aux plats salés et épicés, Terre Brune se marie à merveille avec les fromages affinés, les viandes rouges et le gibier, offrant une expérience gustative raffinée et satisfaisante, digne de la tradition vinicole sarde.
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