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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Viognier
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Affinage
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12 mois en chêne français Tonneau
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Goût
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Riche et structuré, avec un retour d'arômes intense et persistant.
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Arôme
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Notes florales de fleurs d'acacia et de muguet, notes fruitées d'abricot et de groseille à maquereau intégrées à de douces notes de bois.
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Couleur
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Jaune paille clair et brillant avec des reflets verdâtres
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Accords
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Poissons, crustacés et viande blanche
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Alcool
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13,4% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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12 - 14°C
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Longévité
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4 - 6 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TAMBORINI VINI
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Description :
Le SanZeno Viognier de Tamborini est né du désir d'explorer de nouveaux horizons œnologiques, en introduisant un cépage d'origine française dans un territoire, le Tessin, traditionnellement dédié au Merlot. Ce choix audacieux témoigne de la passion pour l'innovation et de l'amour de la qualité, avec pour objectif de surprendre les papilles des amis et des clients. Le résultat est un vin qui allie tradition et expérimentation, offrant une expérience unique dans le panorama œnologique suisse.
Le SanZeno Viognier est vinifié avec soin selon un processus traditionnel en cuve d’acier, suivi d’un affinage d’environ 12 mois dans de prestigieux tonneaux en chêne français de 500 litres. Cette étape confère au vin complexité et profondeur, mettant en valeur ses caractéristiques variétales. Le résultat est un nectar intense, floral et fruité, qui porte avec lui le charme d’un défi relevé.
À l'œil, le SanZeno Viognier présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets verdâtres, signe de sa vivacité et de sa fraîcheur. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet intense et persistant : d'élégantes notes florales de fleurs blanches se mêlent à des notes fruitées de pêche mûre, d'abricot et à un délicat soupçon de vanille. En bouche, le vin se révèle riche et structuré, avec un parfait équilibre entre fraîcheur et douceur, tandis que les notes perçues au nez reviennent, amplifiées par une finale longue et harmonieuse.
En cuisine, le SanZeno Viognier est un véritable allié pour sublimer des plats raffinés. C’est le compagnon idéal des crustacés tels que les langoustines et les homards, des poissons au four ou grillés avec des sauces riches et savoureuses, ainsi que des viandes blanches dans des préparations délicates. Vous voulez un accord surprenant ? Essayez-le avec un curry légèrement épicé : le contraste entre les saveurs exotiques et l’élégance du Viognier vous séduira. Il est également parfait avec des risottos crémeux aux fruits de mer ou à base d'asperges, pour une harmonie entre fraîcheur et richesse aromatique.
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