|
Fiche technique :
|
Dénomination
|
DOC
|
|
Pays
|
Suisse
|
|
Région
|
Tessin
|
|
Cépage
|
100% Merlot
|
|
Terrain
|
Frais, léger et minéral
|
|
Affinage
|
Environ 11 mois en barrique
|
|
Goût
|
Dodu, épicé, légères notes de vanille, équilibré, gras en texture, avec une bonne persistance et longueur.
|
|
Arôme
|
Fruits exotiques tels que l'ananas, la mangue, la banane, avec un léger piquant.
|
|
Couleur
|
Jaune paille
|
|
Accords
|
EntréePoisson, viande blanche, Fromages
|
|
Alcool
|
12,5 % vol.
|
|
Philosophie
|
Production intégrée
|
|
Température de service
|
12°C
|
|
Longévité
|
3 - 4 ans
|
|
Sulfites
|
Contient des sulfites
|
|
Cave
|
IL CAVALIERE
|
|
Description :
Insouciant et jeune comme l'avenir, mais lié à la tradition et à l'expérience du passé. Le présent, ce blanc qui englobe deux générations, traverse le temps et avec le temps crée un nœud inséparable.
Couleur blanc papier. Jeune, il présente des essences florales et fruitées avec un léger piquant. À maturité, il présente des fruits exotiques tels que l'ananas et la mangue.
La bouche est charnue et feutrée, fraîche, légèrement épicée, de légères notes de vanille mais très équilibrée, grasse en texture, avec une bonne persistance et longueur en bouche.
Excellent avec les poissons de lac et de mer, les fromages frais et les viandes blanches.
|
