Le "Montepergoli" est le vin phare de toute la production d'Enrico Santini. Assemblage savant de cabernet sauvignon, de merlot, de syrah et de sangiovese, ce Bolgheri Rosso Superiore DOC représente la grande histoire d'un territoire unique et extraordinaire. Les raisins macèrent pendant environ 3-4 semaines à une température contrôlée de 25/30 °C et vieillissent en barriques pendant 18 mois et en bouteilles pendant un an et demi.
Cette production méticuleuse et artisanale confère au "Montepergoli" un profil important, qui traduit de manière plus que convaincante la grâce et la longévité des assemblages de Bolgheri.
