Le Chianti Rùfina Riserva DOCG de la cave I Veroni est un vin d'excellence du territoire, produit dans les vignobles de Pontassieve, au cœur du Chianti Rufina. Ce vin est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, soigneusement sélectionnés et cueillis à la main.
La vinification a lieu dans des cuves en ciment à température contrôlée pendant environ 25 jours, ce qui garantit une fermentation lente et complète. La maturation a lieu en barriques de chêne pendant 18 mois, suivis de 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, ce qui confère au vin complexité et profondeur.
A l'œil, il est d'un rouge violacé intense, anticipant la richesse de ses arômes. Au nez, d'élégantes notes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, se mêlent harmonieusement à des notes épicées de tabac et à de légères notes grillées. La bouche est ronde et corsée, avec une texture veloutée et une densité qui enveloppe les sens. La finale, longue et tannique, laisse une agréable persistance.
Ce Chianti Rùfina Riserva se marie parfaitement avec les plats traditionnels toscans : il est idéal avec les sauces à base de viande, les rôtis et les ragoûts. Grâce à sa structure et à son équilibre, il se marie parfaitement avec les fromages affinés.
