Le premier vin historiquement produit par la cave Siddùra, dans sa jeune histoire commencée en 2008, est le Vermentino di Gallura Superiore DOCG "Maìa". Il est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins disponibles, cueillis à la main dans des vignobles situés à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après l'égrappage, les raisins sont refroidis et mis à macérer dans une cuve en acier inoxydable afin d'obtenir des arômes intenses et variés. La fermentation commence ensuite et le vin reste en contact avec les lies nobles pendant au moins 10 mois avant d'être mis en bouteille. Nom Le type particulier de sol résultant de la désagrégation du granit, ainsi qu'un microclimat optimal, ont contribué à la création de ce vin blanc qui, comme l'évoque le mot "Gallura", a la saveur de la Gallura.
Vin blanc corsé et élégant, il se marie bien avec divers plats de poisson, comme les spaghettis à la poutargue (œufs de poisson) et le cabillaud au barbecue. Excellent avec la volaille.
