Huile d'olive vierge extra caractérisée par un fruité moyennement intense, une amertume et un piquant moyens, avec des notes herbacées/feuillues et de tomate prédominantes, de légères sensations d'artichaut et d'amande fraîche ; couleur jaune avec des reflets verts et une fluidité moyenne.
Idéal pour assaisonner les viandes blanches et les poissons grillés, les soupes de légumes, les soupes de céréales, les carpaccio de viande et de poisson, les pâtes filées, les fromages (mozzarella), les œufs durs, les salades de saison.
