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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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50 % de grenache
50% Sangiovese
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Terrain
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Argilo-calcaire de texture moyenne, riche en squelette
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Affinage
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Acier
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Goût
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Riche et vif avec une finale savoureuse, rafraîchissante et harmonieuse.
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Arôme
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Fruits exotiques, pamplemousse, mangue et papaye, avec des notes florales et balsamiques.
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Couleur
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Un rosé doux et lumineux
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Accords
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Apéritifs, Entrée, Viande, Poisson
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production biologique, production intégrée
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Température de service
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8°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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LE STADÈRE
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Description :
Le FLERES Rosato Maremma Toscana DOC Biologique est un vin qui incarne toute la fraîcheur et la vivacité de la Maremme toscane. Composé à 50 % de grenache noir et à 50 % de sangiovese, ce vin rosé exprime au mieux la rencontre entre les cépages internationaux et autochtones, grâce à la qualité des vignobles du domaine situés dans la commune de Scansano. Les vignobles, situés à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont cultivés sur des sols de texture moyenne à composante argilo-calcaire, riches en squelette, qui confèrent au vin une grande minéralité et une grande fraîcheur.
Les vendanges sont effectuées à la main, aux heures les plus fraîches de la matinée, afin de préserver la qualité des raisins. Les raisins sont foulés et égrappés, puis soumis à un léger pressurage pour limiter l'extraction de la couleur et des tanins. Le moût obtenu reste 72 heures en décantation à 5°C, pour favoriser une fermentation douce. Ensuite, le vin fermente en acier inoxydable à une température contrôlée de 15°C, en restant sur les lies fines pendant 5 mois, en évitant la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit avec une stabilisation et une mise en bouteille 7-8 mois après la récolte.
Le FLERES Rosé présente une robe rosée douce et brillante, rappelant la peau de pêche et les pétales de rose, avec des reflets lumineux. Au nez, le bouquet est enveloppant, avec des notes intenses de fruits exotiques, comme le pamplemousse, la mangue et la papaye, enrichies par des nuances de fleurs blanches et des notes balsamiques évoquant des essences méditerranéennes. En bouche, le vin se caractérise par une grande vivacité, une richesse aromatique et une finale savoureuse, rafraîchissante et harmonieuse, ce qui le rend extrêmement agréable et polyvalent.
Idéal à l'apéritif, le FLERES Rosato est également parfait pour accompagner tous types d'entrées, qu'elles soient maritimes ou terrestres, grâce à sa fraîcheur et à sa structure équilibrée. Il est conseillé de le servir à 8°C pour en exalter les caractéristiques aromatiques.
Un rosé élégant, frais et complexe qui représente au mieux la qualité et l'authenticité des vins biologiques de la Maremme toscane.
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