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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Frioul
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Cépage
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100% Chardonnay
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Terrain
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Argile rougeâtre
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Affinage
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9 mois sur lies et 10 mois en bouteille
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Goût
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Ample et riche, doux et savoureux, élégant et bien structuré, avec une bonne persistance et une finale harmonieuse.
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Arôme
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Riche et complexe, avec des arômes fruités d'abricot et d'ananas, avec des notes délicates de vanille et d'amandes fraîches.
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Couleur
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Jaune paille brillant avec des reflets dorés
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Accords
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FromagesPoisson, Pâtes, , Entrée
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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9 - 10°C
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Longévité
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3 - 4 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Vie di Romans Chardonnay est un vin blanc qui enveloppe les sens par sa douceur et sa complexité. Ce vin, fruit d'un soin et d'une attention particuliers, révèle des notes typiques du cépage, douces et beurrées, rehaussées par un vieillissement en barriques de 8 mois. Ses arômes de fruits mûrs, de vanille et d'amande fraîche se fondent dans une bouche ample, riche et structurée qui laisse le palais agréablement satisfait.
Le vignoble, qui abrite des vignes âgées de 21 ans, s'étend sur une superficie de 9,95 hectares située à 31 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol, profond et à squelette modéré, présente une fraction rougeâtre due à la présence d'oxydes de fer et d'aluminium, ce qui confère au vin une minéralité particulière. La vinification comprend une fermentation alcoolique en acier d'environ 20-25 jours, suivie de 9 mois sur les lies et de 10 mois en bouteille, pour un résultat final d'un grand équilibre et d'une grande finesse.
Le Chardonnay Vie di Romans est le compagnon idéal d'une variété de plats de fruits de mer. Il se marie parfaitement avec les entrées chaudes à base de poisson, les ragoûts de poisson, les pâtes au poisson en blanc, les soupes de poisson en blanc, les poissons et les crustacés cuits à la vapeur. Son élégance et sa complexité mettent en valeur les saveurs délicates du poisson, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.
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